尊敬的非洲联盟委员会主席穆萨·法基阁下，
非洲联盟农村经济与农业委员约瑟法·莱昂内尔·科雷亚·萨科阿阁下，
联合国粮食及农业组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦先生，
世界贸易组织总干事罗伯托·卡瓦略·阿泽维多先生，
大会主席非洲发展新伙伴关系首席执行官易卜拉欣·哈桑·马亚基，
各位阁下、各位尊贵的代表、各位同事、女士们、先生们：
食品与空气和水一样，是生命的基础。我们的生存和发展都离不开它。
但是，食品远不止于此。它是幸福之源，是文化和信仰的表现形式，还是一种艺术形式。它将家人、朋友和社区聚集在一起。
食品是人类构成必不可少的一部分。
这就是为何不安全食品如此令人难以接受。
本应是营养和幸福之源的食品因此变成了疾病和死亡之源。
不安全食品每年导致数十万人死亡。
但是食品安全却没有得到应有的政治关注。
有多少人会因为腹泻去看医生？很少。
即使他们去了，将症状归因于食品受污染的机率有多高？很低。
即使诊断为食物中毒，报告至卫生主管部门的情况有多少？极少。
由于严重的报告不足，全球食源性疾病负担一直不为人知，直到世卫组织2015年发布首份评估。
今天，我们知道化学品、病毒、细菌和寄生虫导致的食源性疾病每年使数十万人丧生。
受影响最大的是非洲和南亚五岁以下儿童。
对这一令人难以接受的局面，我们能做些什么呢？
改善各国的食品安全需要持续投资多个领域，包括更有力的监管、更好的实验室、更严格的监测和更优质的培训与教育等。
纵观历史，食品安全系统的升级往往由大规模食源性疾病疫情引发。
欧洲及世界其他地区的食品安全系统在上世纪90年代新型克雅氏病出现后得到现代化，该疾病与食用受污染的牛肉有关。
幸运的是，这种食品安全危机很少见。
但是，许多食源性疾病疫情都被政策制定者和公众迅速遗忘。
没有吸取经验教训，不断重蹈覆辙，人们继续受苦。
虽然食品安全会影响到个人、家庭和社区，但这不是一个仅靠当地解决方案就能处理的问题。
食品市场和食品供应链如今是大规模的全球产业。
举例来讲，甲国生长的食物可能出口至乙国加工。随后，在丙国与在丁国、戊国及己国生产的其他成分合成为最终产品，在庚国出售。
如果存在安全问题，召回食品可能极为复杂，若是通过互联网销售的，则更加困难。
这一切都意味着食品安全问题关乎每一个人。
最薄弱的环节有多强，我们才能有多强。
为了将各国食品安全系统相连，世卫组织与粮农组织在10多年前建立了国际食品安全当局网络，即INFOSAN。
INFOSAN支持各国通过共享信息、经验和解决方案来管理食品安全风险。
但是，对该网络的投入程度仍不均衡。
我请各位去会场外的INFOSAN展台看看，想一想贵国能为该网络多做哪些贡献，获得哪些益处。
在这个全球化的世界，我们必须齐心协力。
食品安全不是某一个国家的问题，它关乎每个国家、每个区域。
这是为何世卫组织支持非洲食品安全局发展的原因，以加强整个非洲大陆的标准和法规。
各位阁下、女士们、先生们：
食品安全不仅对消除饥饿和促进健康至关重要。
它也是实现可持续发展目标的关键。
食品安全与许多其他可持续发展目标密切相关，其中包括经济增长、创新、负责任消费和生产以及气候行动。
作为联合国营养问题行动十年的一部分，许多国家做出了有关营养的承诺，而做出食品安全承诺的国家却很少。
可是，没有食品安全，就没有粮食安全。
各国必须解决的一个问题是应对食物链中的抗微生物药物耐药性。
食用动物中抗生素的不当使用正在导致人类病原体中出现耐药性。
另一个问题是气候变化对食品安全的影响。我们需要了解这两个问题之间的不良相互作用，并且现在就采取行动解决。
这两个问题均突显出，食品安全不是单个机构或单个部门的问题。
我很高兴本次会议汇集了来自公共与私营部门、农业、渔业、环境、贸易和食品行业的代表。
若没有协作，我们无法减轻食源性疾病的负担。
我们只能通过全面解决食品安全的“卫生一体化”方法取得进展。
各位阁下、女士们、先生们！
感谢各位对这一问题所做的承诺。
我想对大家提出三项请求。
第一，从错误中吸取教训。利用本次会议分享经验、认识问题并找到解决方案。每场食源性疾病疫情都是一个确保历史不再重演的机会。
第二，搭建桥梁。本次会议是一个在国家内部和国家之间，以及部门内部和部门之间创建强大网络的机会。
最后，创新投资。全球需要一个机制，以可持续、符合国家和地区情况的方式投资食品安全。本次会议是为这样的机制奠定基础的机会。
吸取教训。搭建。创新。
谢谢。